Γεύσεις

Όπως κάθε χρόνο, στη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και της Εθνικής Επετείου της Ελληνικής Επανάστασης, την 25 η Μαρτίου, η πλειονότητα των ελληνικών νοικοκυριών προγραμματίζουν να καταναλώσουν, σύμφωνα με το έθιμο, το ιδιαιτέρως δημοφιλές ψάρι της ελληνικής κουζίνας, τον μπακαλιάρο (βακαλάος)...

Από τον Άκη Πετρετζίκη

Στις αρχές του 20ου αιώνα, η οικογένεια Καράλη δημιούργησε τον ελαιώνα της, σε κτήμα, που βρίσκεται σε έναν μικρό λόφο με εκπληκτική θέα, στο γραφικό λιμάνι της Μυτιλήνης! Ένα από τα μυστικά, πίσω από την εξαιρετική ποιότητα των ελιών της οικογένειας Καράλη, βρίσκεται στο πλούσιο ασβεστολιθικό...

1888 Αthens: Το νέο μεζέ-μπαρ στο Παγκράτι έχει καταγωγή από τη Μυτιλήνη Την ιστορία ενός θρυλικού καφενείου της Λέσβου συνεχίζουν τα δισέγγονα

Αφιέρωμα στον Αγροτικό Κτηνοτροφικό Συνεταιρισμό Μεσοτόπου από το περιοδικό marieclaire

Ένας γευστικός δυναμίτης το τυρί αυτό, συμπυκνώνει σε μια μπουκιά την παράδοση, τη φύση, το μεράκι και την τέχνη των Λέσβιων στην τυροκομία.

Δεν είναι εύκολο σπορ το τηγάνισμα. Τραγανοί κεφτέδες, χρυσαφένιες γαρίδες, κροκέτες, ψαράκια και κριτσανιστές πατάτες το αποδεικνύουν και με το παραπάνω. Να βγει τραγανός ο μεζές αλλά όχι λαδοπιωμένος. Να έχει κρούστα χρυσαφένια και αέρινη, να μην καλύπτει το λάδι τη γεύση του φαγητού, να μην το βαραίνει. Η αλήθεια είναι πως δεν είναι εύκολο σπορ το τηγάνισμα. Θέλει εμπειρία, μαστοριά, αντοχή – και λάδια που αλλάζουν ευλαβικά. Σε μερικές από τις καλές ταβέρνες και τα μεζεδοπωλεία της Αθήνας έχουν αναγάγει το τηγάνι σε επιστήμη. Κεφτέδες με τραγανό περίβλημα, καλαμαράκια-αφρός, γαρίδες χρυσαφένιες, πατατοκεφτέδες ή ψαράκια που τρώγονται σαν ποπ κορν;

Από τις αρχές του 1888 στα Βασιλικά της Λέσβου, η οικογένεια Χατζημανωλάκη ξέρει πώς να βάζει μεράκι στις ελληνικές γεύσεις και να ενώνει τις παρέες γύρω από το τραπέζι.

Και στην Αττική μετά τη Θεσσαλονίκη Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Μεσοτόπου στην Ηλιούπολη Από την Πέμπτη 14 Δεκεμβρίου το κατάστημα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Μεσοτόπου στην Ηλιούπολη το δήμο που κατοικούν αναλογικά οι περισσότεροι Μεσοτοπίτες, θα είναι ανοιχτό! Τα επίσημα εγκαίνια προβλέπονται να...

«Ο κυρ-Στέφανος» κατάφερε μέσα σε σύντομο χρονικό να είναι ο κορυφαίος γευστικός προορισμός στην πόλη! Είναι η δημιουργία της οικογένειας του γνωστού σε όλους μας Αντώνη με το διαχρονικό καφέ – ουζερί στο Καγιάνι. Πρόκειται για τη συνέχεια της οικογενειακής τους παράδοσης στον χώρο της εστίασης που...