Γεμιστό πασχαλινό αρνάκι από τη Λέσβο - H κλασική αυθεντική συνταγή
H κλασική αυθεντική συνταγή της Λέσβου για το Πάσχα. Ναι με γεμιστό αρνάκι μεγαλώσαμε... το σούβλισμα είχε αργότερα!
Η_Κουζίνα_της_Λέσβου
Ρεβυθάτο Λέσβου
Σερβίρετε σε πιάτα τα ρεβύθια, περιχύνετε με λίγη σάλτσα από τη γάστρα και στολίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Λακέρδα εκλεκτή της Λέσβου... Η συνταγή! Απολαύστε!
Οι ψαράδες, οι μερακλήδες και όσοι ασχολούνται τέλος πάντων με το θέμα, ερίζουν. Λακέρδα ή παλαμίδα; Το όνομα λακέρδα αναφέρεται στο φρέσκο ψάρι ή στο παστό;
Σφουγγάτο Μυτιλήνης το αυθεντικό
Το σφουγγάτο της Μυτιλήνης είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα στο νησί μας. Από την άνοιξη και μέχρι τέλος καλοκαιριού αποτελεί γευστικό προορισμό τόσο για τους κατοίκους του νησιού όσο και για τους επισκέπτες.
Βασιλόπιτα Αγιάσου, η μοναδική "Αλλ'πανάβατ' βασ'λόπ'τα" της Ελλάδας
Η πιο σπάνια και δύσκολη στην παρασκευή της βασιλόπιτα της Ελλάδας. Η βασιλόπιτα Αγιάσου διαφέρει από κάθε άλλη καθώς αποτελείται από διαδοχικές στρώσεις φύλλου. Τη βασιλόπιτα αυτή στην Αγιάσο τη λένε και αλλ’πανάβατ’ (εκ του ελλιπώς + αναβαίνω), επειδή δεν φουσκώνει τόσο όσο οι άλλες βασιλόπιτες...
Το μυτιληνιό σούσι και... τύφλα να 'χουν οι Ιάπωνες!
/ Παστές σαρδέλες αλά Λέσβος
Χλωρά κουκιά γιαχνί Μεσοτόπου
Το πιάτο στο μεσοτοπίτικο τραπέζι γέμιζε συχνά με αυτό το φαγητό! Τα κουκιά, χλωρά ή ξερά, αποτελούσαν μαζί με άλλα όσπρια τη βάση της καθημερινής διατροφής. Την άνοιξη τα καταπράσινα, φρέσκα κουκιά ανακατεύονταν με μυρωδικά και κρεμμυδάκια και σιγομαγειρεύονταν ώσπου να μελώσουν. Πολλές νοικοκυρές...
Ψυρούκι: το παραδοσιακό γλυκό του Παλαιοχωρίου Λέσβου που κάποτε έσωσε ζωές
Το ψυρούκι/ψιρούκι/ψειρούκι (ιδιωμ. ψυρούτς) είναι παραδοσιακό γλύκισμα, κρέμα με βασικά υλικά γάλα, αλεύρι και ζάχαρη, πολύ συνηθισμένο στο Παλαιοχώρι Λέσβου κυρίως ως θρεπτική παιδική τροφή. Τους καιρούς που η επιβίωση για τις φτωχές πολύτεκνες παλιοχωριανές οικογένειες ήταν δύσκολη, με το ψυρούκι...
Π'τάρια από την Αγιάσο !
Π’τάρια (κεφτέδες) 1 κιλό κιμάς1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένολίγο ψωμί μουσκεμένοαλάτι, ρίγανη, κύμινο και λίγο ούζοΘα τα ανακατέψουμε όλα μαζί, θα τα πλάσουμε σε πεπλατυσμένες μπαλίτσες, θα τα βάλουμε στο αλεύρι και θα τα τηγανίσουμε σε μπόλικο λάδι.Σημειώνουμε ότι η λέξη π'τάρ' προέρχεται από τη...
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι και μυρωδικά
Σήμερα σας προσφέρω μια ανθοδέσμη αλλιώτικη! Με κολοκυθοανθούς! Έχετε δοκιμάσει τέτοια ομορφιά και γεύση; Στο νησί μου, τη Λέσβο, τα τιμούμε δεόντως και τα απολαμβάνουμε με πολλούς τρόπους. Σήμερα τα γεμίσαμε σαν τα ντολμαδάκια. Αυτά λοιπόν τα λουλούδια δεν τα μυρίζεις μόνο, τα απολαμβάνεις με όλες...