Ροη Ειδήσεων
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Ακολουθήστε μας

Η_Κουζίνα_της_Λέσβου

Γεύσεις
|

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες) Λέσβου

Στη Λέσβο συναντήθηκαν πολιτισμοί, έθιμα και παραδόσεις στο πέρασμα των αιώνων και από το συγκερασμό αυτό προέκυψαν θαύματα, μικρά και μεγάλα. Η ιστορική της μοίρα την προόριζε να ζήσει ταραχώδεις περιόδους και δραματικά γεγονότα, αλλά και μεγάλα διαστήματα ηρεμίας. Όπως άλλωστε όλοι γνωρίζουμε οι...
Γεύσεις
|

Γιαπράκια με μπακαλιάρο Μεγαλοχωρίου Λέσβου

Επιτέλους ήρθε η ώρα να σας δείξω μια συνταγή από το χωριό της μητέρας μου, το Μεγαλοχώρι Λέσβου. Το Μεγαλοχώρι είναι το χωριό με το μεγαλύτερο υψόμετρο της Λέσβου (645μ.) γι' αυτό άλλωστε το μικροκλίμα του διαφέρει αρκετά από του υπόλοιπου νησιού. Θυμάμαι πως όταν επισκεπτόμασταν τους παππούδες το...
Γεύσεις
|

Αποκριάτικη κολοκυθόπιτα Μεσοτόπου Λέσβου

Στο Μεσότοπο της Λέσβου,οι Απόκριες ήταν και παραμένουν πάντα γεγονός μεγάλο, ένα ξέφρενο πανηγύρι, μια παρένθεση μέσα στο έτος γεμάτη χρώματα, μουσικές, ήχους, γλέντι ατελείωτο..... Μια σπάνια ευκαιρία να πετάξει κανείς τους καθωσπρεπισμούς της ασφυκτικής, επαρχιακής καθημερινότητας και να φορέσει...
Γεύσεις
|

Μαρμελάδα Κάστανο

Παχύρρευστη, αρωματική και ιδανική για να γεμίσεις τσουρεκάκι ή κρουασάν βουτύρου για το πρωινό σου. Είναι τόσο εύκολο να την ετοιμάσεις που, το μόνο που πρέπει να κάνεις είναι να σηκωθείς για να αγοράσεις κάστανα. Συστατικά 1/2 κιλό κάστανα 1/2 κιλό καστανή ζάχαρη 1 κλωναράκι φυσικής βανίλιας 1...

Γεύσεις
|

Πράσινες ελιές στο …μπουκάλι!

Όχι δεν αρχίσαμε ακόμη τα λιομαζώματα. Μέχρι προχθές δεν είχε βρέξει και οι ελιές δεν είναι ακόμη έτοιμες . Όμως ήδη μαζέψαμε βρώσιμες ελιές για διατήρηση. Δεν πιστεύω ότι υπάρχει Έλληνας που να μην έχει δοκιμάσει με κάποιο τρόπο βρώσιμη ελιά. Σκέτες ελιές με ψωμάκι σε μαύρες φτώχειες, συμπλήρωμα σε...
Γεύσεις
|

Σουγάνια / κρεμμυδοντολμάδες με κρεμμύδια από το Λισβόρι.

1 κιλό μεγάλα κρεμμύδια 500γρ κιμά μοσχαρίσιο 250γρ ντομάτα στον τρίφτη 100γρ ρύζι γλασέ 1 πρέζα κύμινο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι ελαιόλαδο Τσιγαρίζουμε τον κιμά με ελάχιστο ελαιόλαδο και σβήνουμε με την ντομάτα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το κύμινο. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό και το...
Γεύσεις
|

Σαρδέλες παστές - Όλα τα μυστικά για το "σούσι" της Λέσβου

Υλικά: • 1 κιλό σαρδέλες • 2 φούχτες θαλασσινό αλάτι ημίχοντρο • 6 μεγάλα φρέσκα κληματόφυλλα • 1 πήλινο ή γυάλινο μπολ • 1 πήλινο ή εμαγιέ πιάτο και μια πέτρα από τη θάλασσα Εκτέλεση: ΑΓΟΡΑ Αγοράζουμε 1 κιλό φρέσκες σαρδέλες. Αν έχουμε τη δυνατότητα, διαλέγουμε σαρδέλες Καλλονής Λέσβου, που...
Γεύσεις
|

Ξιφίας στον φούρνο με ντομάτα και ελιές

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)4 φιλέτα ξιφία των 200 γρ. το καθένα150 ml μαρινάδα από 100 ml έ.π. ελαιόλαδο και 50 ml χυμό λεμονιού4 ντομάτες, ψιλοκομμένες16 ελιές της αρεσκείας μας, απύρηνες, σε ροδέλες16 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα1 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι...
Γεύσεις
|

Τα καλαμαράκια στη Λέσβο συναντάνε το σπανάκι και το ούζο

Μια καλοκαιρινή συνταγή που κλείνει μέσα της όλες της γεύσεις. Γεύσεις από τη γη, από τη θάλασσα και ως "επίλογος" η ευωδιά του γλυκάνισου. Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια μικρά ή κομμένα ροδέλες ½ κιλό σπανάκι 1 λάπατο 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι καυκαλήθρα 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κρεμμύδι...
Γεύσεις
|

Κοτόπουλο λιαστό με λαδοτύρι Μυτιλήνης

Κοτόπουλο λιαστό με λαδοτύρι Μυτιλήνης *600γρ φιλέτο κοτόπουλο *6 λιαστές ντομάτες *350ml κρέμα γάλακτος *ελαιόλαδο *αλάτι *πιπέρι *μαϊντανό *1 ποτήρι λευκό κρασί Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε να κάψουν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ροδίζουμε για 8-10 λεπτά το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε μικρά...