Οδηγίες για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη
Γράφει η Ευστρατία Κουνιαρέλλη * Γνωρίστε τη γλουτένη Η γλουτένη είναι μορφή πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι, στη σίκαλη και το κριθάρι. Άτομα με αλλεργία στην γλουτένη ή άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη (μια κατάσταση, στην οποία η κατανάλωση γλουτένης προκαλεί βλάβη στο έντερο), πρέπει να...