Γεύσεις

Υλικά: 800 γρ. ( 200 γρ./μερίδα) φρέσκος τόνος 2 κρεμμύδια ξερά, μεγάλα, χοντροκομμένα 100 ml ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα 2- 3 κλωνάρια ματζουράνα φρέσκια 3 φλιτζάνια κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι ντοματοχυμός αλάτι, πιπέρι 1 λίτρο ζωμός λαχανικών, έτοιμος ή σπιτικός 2 ψιλοκομμένα καρότα...

Υλικά: 300 ml κρέμα γάλακτος 500 ml γάλα καρύδας 150 ml γάλα 100 γρ. ζάχαρη 2 στικ κανέλας 6 κλωνάρια κάρδαμο 250 γρ. ρύζι basmati 1 μάνγκο μία χούφτα από φυστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τα...

Εάν σου ζητούσε κάποιος να κατονομάσεις την πατρίδα του ούζου, τότε δίχως πολύ σκέψη θα απαντούσες η Λέσβος. Και όχι άδικα, αφού πολλές γνωστές ποτοποιίες δραστηριοποιούνται στο νησί προωθώντας τα προϊόντα τους τόσο σε όλη την εγχώρια αγορά όσο και στο εξωτερικό. Οι εμπορικές δραστηριότητες ωστόσο...

ΥλικάΑλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλόΝωπή μαγιά 100 γρΓάλα 120 γρ καυτόΖάχαρη 400 γρΝερό χλιαρό 120 γρΜαχλέπι 1 κουταλιά σούπας γεμάτο τριμμένοΑλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκούΜαστίχα 1 κουταλάκι γλυκού τριμμένηΚαλαμποκέλαιο 1 κουταλιά σούπας γεμάτηΑυγά 5 τεμΓλυκάνισος 1 κουταλιά του γλυκούΜαργαρίνη 250...

Υλικά: 250 γρ. αλεύρι σκληρό 10 γρ. μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη 2 αυγά 1 κρόκο αυγού 80 γρ. γάλα 75 γρ. βούτυρο Σιρόπι : 500 γρ. νερό 350 γρ. ζάχαρη 50 γρ. μαύρο ρούμι μαρμελάδα βερύκοκο (για την επικάλυψη) Γαρνιτούρα: άγλυκη σαντιγύ πορτοκάλια Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε πολύ λίγο το γάλα και...

Θα απολαύσετε τις σουπιές στην κατσαρόλα με κριθαράκι μαζί με ένα ποτήρι ουζάκι Υλικά: 1,5 κιλό σουπιές 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 πράσα ψιλοκομμένα 4 ντομάτες χοντροκομμένες μισό ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 1 ποτήρι του...

Το φαγητό σύμβολο της 25ης Μαρτίου. Ο μπακαλιάρος σκορδαλιά τρώγεται ευχάριστα από όλους και είναι από τα πιο αγαπημένα και πιο παραδοσιακά ελληνικά πιάτα! Yλικά: 750γρ. μπακαλιάρος παστός αλεύρι, μπύρα (για το κουρκούτι) για την σκορδαλιά 5 σκελίδες σκόρδο 1 φλ. ψίχα ψωμιού 1 φλ. κοπανισμένο καρύδι...

Yλικά: (για 1 στρογγυλό ταψί διαμέτρου 40 εκ.) Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του σκεύους και της πίτας λίγο αλάτι 300 ml νερό, χλιαρό Για τη γέμιση 400 γρ. σκληρή φέτα, σπασμένη 250 γρ. μαύρες ελιές, απύρηνες...

Μεσογειακό Χούμους *250γρ βρασμένα ρεβίθια (Λισβορίου κατα προτίμηση) *χυμό 1 λεμονιού *ξύσμα 1 λεμονιού *100ml ελαιόλαδο *20γρ τριμμένο τζίντζερ *αλάτι *μια πρέζα γλυκιά πάπρικα *100γρ ταχίνι Αλατίζουμε και αλέθουμε τα ρεβίθια στο μούλτι ή με ράβδο μαγειρικής και προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο...