Σουπιές στην κατσαρόλα με αρωματικά και κριθαράκι
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Θα απολαύσετε τις σουπιές στην κατσαρόλα με κριθαράκι μαζί με ένα ποτήρι ουζάκι
Υλικά:
1,5 κιλό σουπιές
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 πράσα ψιλοκομμένα
4 ντομάτες χοντροκομμένες
μισό ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού λε4υκό κρασί
500 γρ κριθαράκι
λίγο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Εκτέλεση:
Καθαρίζω τις σουπιές, τις πλένω με άφθονο νερό και τις στραγγίζω καλά.
Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα πράσα για 3 λεπτά.
Προσθέτω τις σουπιές κομμένες σε ροδέλες και μετά από λίγο σβήνω με το κρασί.
Προσθέτω τις ντομάτες το θυμάρι αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
ανακατεύω και αφήνω να ψηθούν οι σουπιές και να δέσει η σάλτσα.
Βράζω χωριστά το κριθαράκι, το σουρώνω και ανακατεύω με λίγο ελαιόλαδο.
Όταν ψηθούν οι σουπιές προσθέτω το κριθαράκι και ανακατεύω ελαφρά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σερβίρω το φαγητό με φρεσκοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μάραθο.
πηγή: www.gourmed.gr
