Από την Ευστρατία Κουνιαρέλλη Τα γεμιστά καλαμάρια σε συνδυασμό με σαλάτα εποχής, αποτελούν ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα που καλύπτει τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες (Β2,Β3, Β5, Β12, βιταμίνη C και Ε), ιχνοστοιχεία και μέταλλα (σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, φώσφορος, μαγνήσιο και...
Μπισδερμέδες παραδοσικακή συνταγή από τα Βασιλικά Λέσβου ΥΛΙΚΑ: ΓΕΜΙΣΗ 1 λαδοτύρι τριµµένο (από την πλευρά του τρίφτη που τρίβει χοντρά) λίγη κανέλλα 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη (όχι άχνη) λίγο δυόσµο ΦΥΛΛΟ 1 ποτήρι χλιαρό νερό µισό ποτήρι ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού σόδα λίγο ούζο αλεύρι αλατίνη όσο...
Για ένα μεγάλο (όχι τεράστιο) τετράγωνο ταψί θα χρειαστείτε: 1 κιλό φύλλο κρούστας, 300 γραμ. αμύγδαλο ανάλατο και άψητο, 350 γραμ. φυστίκι Αιγίνης, επίσης ανάλατο και άψητο, ½ κουταλάκι κοφτό βανίλια κρυσταλλική, 6 κουταλιές βούτυρο ανάλατο και λιωμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 900 – 1000 γραμ. μέλι...
Για 3 άτομα θα χρειαστείτε: ½ κιλό σαρδέλες ή γαύρος χοντρούτσικα σε μέγεθος 2 ντομάτες φρέσκιες, μέτριο μέγεθος, ½ κουταλιά της σούπας μπούκοβο, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, ½ ποτήρι ελαιόλαδο, ¼ ποτηριού νεράκι, 15 ντοματίνια, ½ κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Καθαρίζετε τα ψαράκια από κεφάλια και...
