Φασολάδα η ελληνική - Ζεστή, μυρωδάτη και λαχταριστή από την κατσαρόλα του σεφ Αρη Τσανακλίδη. Τα υλικά είναι για 4 άτομα που δεν σταματούν στο πρώτο πιάτο... Χρειάζομαστε: 1/2 κιλό ψιλά φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς, 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ, 150 γρ. σελινόριζα (περίπου 1/2 μέτρια...
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες, χωρίς το κεφάλι 1 ποτήρι του κρασιού έ.π. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά, περασμένα από τον τρίφτη 3-4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 κιλό ντομάτες, χοντροκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια 1 πιπερίτσα καυτερή...
Υλικά 1 αρνίσια συκωταριά 1 κιλό αρνάκι, χωρίς λίπος, σε κομματάκια μπουκιάς 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι, γλυκό 1 κουταλιά ρίγανη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 μεγάλες αρνίσιες σκέπες 1,5 κιλό πατάτες, σε κυδωνάτες φέτες 1/2 κούπα ζεστό νερό 1/3 κούπας χυμό λεμονιού 1/2...
Tο χωριό 'Ηταν ένα ελληνικό χωριό. Στη μέση του πουθενά, στην ηφαιστειογενή περιοχή ενός πράσινου και γόνιμου νησιού. Ούτε στο βουνό ακριβώς, ούτε στη θάλασσα. Με την προοπτική του κάθε ελληνικού χωριού στο δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα: εγκατάλειψη, φτώχεια, γήρανση του πληθυσμού … Η αρχή έγινε...
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό αμπελοφάσουλα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, κομμένο σε κυβάκια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι αντράκλα, ψιλοκομμένη 1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κίτρινη...
Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο χταπόδι, φρέσκο, καθαρισμένο 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1½ κιλό ντομάτες, πολύ ώριμες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγκέτι Εκτέλεση Σε...
υλικά για 6 άτομα 1 κιλό σαρδέλες (περίπου 44 κομμάτια) αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ρίγανη ½ φλιτζ. ελαιόλαδο ½ κ.κ. μαύρους σπόρους μουστάρδας (σε καταστήματα μπαχαρικών και σε επιλεγμένα σουπερμάρκετ) 1 κ.σ. μουστάρδα, σε σκόνη 1 φλιτζ. χυμό λεμονιού 1 φλιτζ. νερό 2 πιπερίτσες, καυτερές...
