Γ
ια μηλόπιτα με extra γεύση λίωστε 2 κουτ, σούπας μαρμελάδα βερύκοκο με 1 κουτ. σούπας νερό και αλείψτε από πάνω τη μηλόπιτα πριν το σερβίρισμα.Υλικά:
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα βιτάμ ή βούτυρο
2 αυγά
1 βανίλια
2 κουτ. γλυκού μπέικιν
ελάχιστο αλάτι
2 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα γάλα
4 κουτ. σούπας λιωμένο βιτάμ ή βούτυρο
3 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουτ. γλυκού κανέλλα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βιτάμ με τη 1 κούπα ζάχαρη και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι με τη βανίλια, το μπέικιν και το αλάτι στο μείγμα, εναλλάξ με το χλιαρό γάλα.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι και τοποθετούμε τα μήλα με κυκλικό τρόπο ώστε να σκεπάσουμε όλη τη επιφάνεια του ταψιού. Τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη (1/2 κούπα) και την κανέλα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 175 βαθμούς με αντιστάσεις για 45'. Καθώς είναι ζεστό, ξεκολλάμε με σπάτουλα γύρω γύρω τη μηλόπιτα και την αναποδογυρίζουμε. Αφήνουμε για 4' το ταψάκι και μετά το ανασηκώνουμε.
Σερβίρεται με παγωτό.
