Γεύσεις

Μια παραδοσιακή συνταγή της Λέσβου για λάτρεις των γλυκών. Υλικά για 15-18 κοµµάτια 3 φλιτζ. αλεύρι3/4 φλιτζ. πετιµέζι (βράσµα)και 1 ποτήρι έξτρα για το σιρόπι1 φλιτζ. καρύδια ψιλοκοµµένα½ φλιτζ. λάδι1 φλιτζ. χυµό πορτοκαλιούΞύσµα 1 πορτοκαλιού½ κ.γ. γαρίφαλο τριµµένο½ κ.γ. κανέλα τριµµένη½ κ.γ...

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 700 γρ. κοτόπουλο ψαχνό σε κύβους 1 κούπα βρασμένα και κομμένα κάστανα 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ½ κούπα ξανθή σταφίδα 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 αυγό 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι 1 φλιτζάνι σπορέλαιο...

Ψωμί με ντομάτες χωριού, σπιτικό, ζεστό και λαχταριστό, σκέτο ή με τυράκι και κρασάκι! Υλικά: 7-8 μέτριες ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές του γλυκού μαγιά σκόνη ¾ φλιτζανιού χλιαρό νερό 2 κουταλιές της σούπας μέλι 2 φλιτζάνια αλεύρι ¾ του φλιτζανιού καλαμποκάλευρο Αλατοπίπερο ¼...

Το στρούντελ ( strudel) με σολομό και ανθότυρο είναι ένα πολύ γευστικό ορεκτικό, γεμάτο χρώματα και γεύσεις! Με ένα έντονο άρωμα που ελευθερώνεται ήδη από την ώρα που μαγειρεύεται, το ιδιαίτερο αυτό στρούντελ μπορεί να “χωθεί ανάμεσα” στα άλλα ορεκτικά που η νοικοκυρά θα ετοιμάσει για ένα...

Μια εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο και λαχταριστό γλύκισμα, που θα σας συναρπάσει! Τι χρειαζόμαστε: Παντεσπάνι: 5 αβγά 1 φακελάκι μπέικιν 1 νεροπότηρο αλεύρι 1 νεροπότηρο ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας νερό 2 βανίλιες Κρέμα: 4 νεροπότηρα γάλα 1 νεροπότηρο ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ 4...

Μια ελαφριά συνταγή κοτόπουλου κατσαρόλας με σαλτσούλα γιαουρτιού-ντομάτας. Υλικά: 4 μερίδες κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος) 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 φλιτζάνι ντοματοχυμό 4 καρότα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 κουταλιά δεντρολίβανο 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σοτάρετε το κοτόπουλο στο λάδι. Tο...

Προσπαθώντας να διασώσουμε ό,τι γινόταν και χαρακτήριζε τη ζωή στο παλιό Παλαιοχώρι, καταγράψαμε πριν από χρόνια ‒ και συνεχίζουμε ‒ κάποιες συνταγές παλιοχωριανές. Είναι αδιαμφισβήτητη η θρεπτική αξία των τροφίμων που παρασκευάζονταν μέσα στο σπίτι, με υλικά από τα κτήματα ή τα οικόσιτα ζώα της...

Μια παραδοσιακή συνταγή για γλυκίσματα με άρωμα και γεύση αμυγδάλου. Συστατικά:6 φλ. αμύγδαλα (περίπου 1 κιλό)3 φλ. ζάχαρη1/2 φλ. ανθόνερολίγες σταγόνες άρωμα πικραμύγδαλοάχνη ζάχαρη Εκτέλεση: Σε νερό που βράζει βάζουμε τα αμύγδαλα να ζεματιστούν για 5 λεπτά. Τα ξεφλουδίζουμε και τα βάζουμε σε ζεστό...

Υπέροχο, φθινοπωρινό μελωμένο χοιρινό με βερίκοκα και μπαχαρικά. Υλικά: 800 γρ. χοιρινό 1 ξερό κρεμμύδι, τριμένο το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη 1 ξυλάκι κανέλα...

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. γαρίδες μεγάλες, ολόκληρες 1/2 φλιτζάνι βούτυρο 5-6 φύλλα λουίζα 1 κλωναράκι μαντζουράνα 1 κλωναράκι βασιλικό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι χυμός 1 λεμονιού Εκτέλεση Πλένετε τις γαρίδες και τις στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας .Τις στρώνετε σε ρηχό ταψί φούρνου. Σοτάρετε τα...