Γεύσεις

Υλικά: ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1 φλ. (140 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο ¼ φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/3 φλ. γάλα 1 αβγό 1 φλ. μήλο, ψιλοκομμένο ½ φλ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 100 C για να κρατάμε ζεστές τους...

Υλικά: 225 γρ. λουκάνικο Καραμανλίδικο, τεμαχισμένο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό λάχανο, τεμαχισμένο ½ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου αλάτι, κατά βούληση μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρεύουμε το...

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας Για τη γέμιση: 14 φέτες παστουρμά 300 γρ. κασέρι Σοχού, τριμμένο 3 ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, στραγγισμένες και κομμένες σε ψιλά καρέ 2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 2 αβγά, χτυπημένα μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο, για...

Υλικά: 12 μέτριες ντομάτες (1 κιλό) 500 γρ. κατσικίσιο τυρί 1 μεγάλο αβγό, ελαφρά χτυπημένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.σ. βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. χοντρό αλάτι ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα Εκτέλεση...

Υλικά: 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. νερό ανθρακούχο ¾ κ.γ. χοντρό αλάτι + επιπλέον, για τη γεύση 1/3 φλ. (60 γρ.) κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.σ. (30 γρ.) τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κ.γ. κρέμα γάλακτος, βαριά 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 1 φρέσκο...

Υλικά: 3 φλ. φράουλες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ¼ φλ. ζάχαρη 1 φλ. γιαούρτι ¼ - ½ φλ. γάλα 2-3 κ.σ. μέλι ¾ φλ. γκρανόλα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι αναμειγνύουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε τις φράουλες μέσα στη ζάχαρη για τουλάχιστον 10...

/ Παστές σαρδέλες αλά Λέσβος

Το χταπόδι κάνει πολύ καλή παρέα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει περίτρανα! Υλικά: 1 χταπόδι περίπου 1-1½ κιλό, καθαρισμένο καλά 1 κιλό κρεμμύδια ξερά, σε ροδέλες 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κουτ. γλυκού κόκκους πιπεριού, ολόκληρους 1 κουτ. σούπας...

Το πιάτο στο μεσοτοπίτικο τραπέζι γέμιζε συχνά με αυτό το φαγητό! Τα κουκιά, χλωρά ή ξερά, αποτελούσαν μαζί με άλλα όσπρια τη βάση της καθημερινής διατροφής. Την άνοιξη τα καταπράσινα, φρέσκα κουκιά ανακατεύονταν με μυρωδικά και κρεμμυδάκια και σιγομαγειρεύονταν ώσπου να μελώσουν. Πολλές νοικοκυρές...