Γεύσεις

Υλικά: 1½ κιλό χοιρινή σπάλα, σε κύβους ½ κιλό κάστανα 2 κυδώνια μεγάλα, σε χοντρές φέτες, με τη φλούδα 4 μήλα κόκκινα, σε χοντρές φέτες, με τη φλούδα 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα χυμό από 1 λεμόνι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι κρασί λευκό 3 κουτ. σούπας μέλι 2...

Υλικά: 20 σφολιατάκια στρογγυλά 5 πράσα ψιλοκομμένα (μόνο το τρυφέρο τους μέρος) 100 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1½ φλιτζάνι του τσαγιού,κεφαλογραβιέρα τριμμένη ½ φλιτζάνι του τσαγιού,κασέρι τριμμένο 100 ml κρέμα γάλακτος 2 αυγά μπόλικος δυόσμος ψιλοκομμένος πιπέρι άσπρο...

Ακρως γευστικό το υπέροχο αυτό σουφλέ μπορεί να συνδυαστεί σαν ορεκτικό για ένα τραπέζι με κυρίως πιάτο κρέας αλλά είναι ιδανικό για ένα μεσημεριανό γεύμα από μόνο του. Yλικά: 4 πατάτες 500 γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 ξερό κρεμμύδι 100 γρ. μπέικον 1 μάτσο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 100 γρ. γραβιέρα...

Τα ποσαρισμένα μήλα είναι ένα γρήγορο, εύκολο και ελαφρύ επιδόρπιο που σερβίρεται μόνο του, με παγωτό βανίλια ή με στραγγιστό γιαούρτι Yλικά: 4 μήλα (κατά προτίμηση Ζαγοράς Πηλίου) 750 ml λευκό γλυκό κρασί Σάμου 750 ml νερό 650 γρ. ζάχαρη 1 γρ. κρόκο Κοζάνης και λίγες ίνες επιπλέον, για το...

Yλικά: Για το ρόφημα 185 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 135 γρ. γάλα, πλήρες 80 γρ. κουβερτούρα λευκή, 32% ¼ βανίλια, φυσική Εκτέλεση: Για το ρόφημα Βράζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε την βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σύρμα. Για να λιώσει...

Υλικά: Για τη ζύμη 630 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα για την επιφάνεια εργασίας 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι χλιαρό νερό, όσο πάρει Για τη γέμιση 200 γρ. φακές χοντρές, ξεπλυμένες 2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, κομμένες σε μέτρια κομμάτια 2...

Πρόκειται για πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς και σπανιότητας. Προέρχεται από τα ακριτικά νησιά μας των μικρασιατικών παραλιών, Χίο και Μυτιλήνη. Εποχιακό έδεσμα του φθινοπώρου όταν οι μελιτζάνες φθάνουν στο μέγιστο της νοστιμιάς τους, μπορεί να εκτελεσθεί και με πιτσούνια ή σε μια ελαφρύτερη ακόμη...

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 700 γρ. κοτόπουλο ψαχνό σε κύβους 1 κούπα βρασμένα και κομμένα κάστανα 1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ½ κούπα ξανθή σταφίδα 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 αυγό 1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι 1 φλιτζάνι σπορέλαιο...

Υλικά: Για τη βάση 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κούπα αλεύρι κοσκινισμένο 1/2 κούπα ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 μικρό κουπάκι γιαούρτι στραγγιστό 3 μεγάλα αυγά 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για την κρέμα 1 λίτρο γάλα...

Υλικά: 1800 γρ. κοτόπουλο ή 1 κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 25 γρ. βούτυρο περίπου 1 κ.σ. 100 ml. ελαιόλαδο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 40 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί, περίου 1 φλ.τσ. 200 ml. κρέμα γάλακτος 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα...