Σουφλέ με μανιτάρια, πατάτες και γιαούρτι
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Ακρως γευστικό το υπέροχο αυτό σουφλέ μπορεί να συνδυαστεί σαν ορεκτικό για ένα τραπέζι με κυρίως πιάτο κρέας αλλά είναι ιδανικό για ένα μεσημεριανό γεύμα από μόνο του.
Yλικά:
4 πατάτες
500 γρ. μανιτάρια σε φέτες
1 ξερό κρεμμύδι
100 γρ. μπέικον
1 μάτσο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
250 γρ. γιαούρτι
Αλάτι και πιπέρι
50 γρ. φρέσκο βούτυρο
Ελαιόλαδο
Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.
Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις σοτάρουμε ελαφρά στο βούτυρο με το θυμάρι. Τις αφαιρούμε και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το μπέικον και τα μανιτάρια ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τις πατάτες. Μοιράζουμε το μείγμα με το μπέικον και το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι και τέλος ρίχνουμε τη γραβιέρα τριμμένη.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου και γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
πηγή: greece.fage.eu
