Γεύσεις

Αυτό είναι το πιάτο-«σουξέ» του καφενείου «Ερμής» στην Μυτηλήνη. Υλικά: 1 κιλό σουπιές, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια (περίπου 2 - 3 εκ.) 100 ml ξίδι (κατά προτίμηση από λευκό κρασί) 50 ml λευκό, ξηρό κρασί τα φύλλα από 1 κλαράκι φρέσκο δεντρολίβανο (σε...

Υπάρχουν μερικά φαγητά που είναι πάντα στην καρδιά μου, που στην μυρωδιά του και μόνο μας έρχονται στο μυαλό αναμνήσεις από το οικογενειακό τραπέζι! Ένα τέτοιο φαγητό είναι το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό! Έχω δοκιμάσει να το κάνω με άλλα ζυμαρικά αλλά ποτέ δεν με ικανοποιεί, αν και πιστεύω οτι...

Εμείς στη δυτική Λέσβο και στο χωριό μου το Μεσότοπο τα λέμε απλώς αγκάθια λόγω των λογχοειδών και αγκαθωτών φύλλων του. Φύεται όμως σε όλη την Ελλάδα και στην Κρήτη τα αποκαλούν ασκολύμπρους, το δε επιστημονικό τους όνομα είναι scolymnus hispanicus. Όπως πάντως και να τα λέμε, το γεγονός παραμένει...

Υλικά: 900 περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξερή μαγιά 1 νεροπότηρο νερό χλιαρό 1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο χλιαρό 1 νεροπότηρο ηλιέλαιο 3 κουταλάκια γλυκού αλάτι 5 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη Γέμιση 800 γρ. τυρί 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά λίγο πιπέρι Εκτέλεση: Για τη...

Υλικά: Για 4-6 άτομα 1 /2 κιλό πατάτες 100 γραμμάρια κιμά 2 κρεμμύδια 1 φλιτζάνι ρύζι 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 αυγά 3 φλιτζάνια νερό 1 λεμόνι 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι μαϊντανό 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 3 φλιτζάνια νερό και το αλάτι Εκτέλεση: Καθαρίζετε τις...

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 1 κιλό πράσα 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο (150gr) 100 γραμμάρια τυρί κασέρι ή φέτα 3 αυγά ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Κόβετε τα πράσα, το κρεμμύδι και το λουκάνικο σε ροδέλες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζετε 4 κουταλιές λάδι και προσθέτετε το...

Μπουκίτσες τάρτας με σοκολάτα και πορτοκάλι... Υλικά: 12-15 (ανάλογα με το μέγεθός τους) έτοιμα, ψημένα, ταρτάκια (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) 300 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας, ψιλοκομμένη 300 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουτ. σούπας μέλι ξύσμα από 1 ακέρωτο μέτριο πορτοκάλι 3-4 κουτ. σούπας μαρμελάδα...

Ποιος δεν έχει ξινίσει λίγο τα μουτράκια του, ως παιδί, μπροστά σε ένα γεμάτο και αχνιστό πιάτο με σούπα τραχανά; Μάλλον το πρόβλημα δεν ήταν τόσο ο τραχανάς σούπα αλλά εκείνο το πιάτο, που να πάρει, ήταν γεμάτο από «νερόβραστο» φαγητό που άχνιζε και προκαλούσε ένα «δέος», σιωπηλές ερωτοαπαντήσεις...

Σοκολατάκια από τα χεράκια σου, εύκολα και γρήγορα για να τους γλυκάνεις στο λεπτό, αλλά και να στολίσεις με χρωματιστά μικρά μπαλάκια στο γιορτινό σπίτι σου! Υλικά: 140 γρ. σταγόνες σοκολάτας 1/2 πακέτο γκοφρέτες σοκολάτα (περίπου 255 γρ.) 70 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι (περίπου 15...

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτας έτοιμης, ανοιγμένο σε 24Χ24 εκ. 6 φέτες μπέικον κομμένες κάθετα στη μέση λίγη μουστάρδα 1 αυγό χτυπημένο Εκτέλεση: Αλείφετε τη σφολιάτα με λίγη μουστάρδα. Την κόβετε σε 12 στενές λωρίδες. Παίρνετε 1 λωρίδα σφολιάτας με 1 λωρίδα μπέικον και τις στριφογυρίζετε μαζί σε κορδόνι...