Γεύσεις

Μια παραδοσιακή σαμιώτικη συνταγή για το Πάσχα, δοσμένη από το Σαμιώτη ex . chef Ευάγγελο Μπιλιμπά. Στο σαμιώτικο Πασχαλινό τραπέζι, η κατσικίσια πλάτη γεμιστή με ρύζι, συκωτάκια και μυρωδικά, ψημένη, αποτελεί μια παράδοση που διαρκεί αναλλοίωτη ως τις μέρες μας. Το «μυστικό» νοστιμιάς είναι η...

Βρετάνη συγγραφέας περιγράφει στον Guardian το φαγητό που την ταξιδεύει στη Λέσβο

του Στρατή Μπαλάσκα / ΑΠΕ - ΜΠΕ

Χρυσαφένιο και πολύτιμο ως την τελευταία του σταγόνα, το κρασί-ορόσημο της Σάμου, το γλυκόπιοτο Samos Vin Doux, έβαλε στις προθήκες των χρυσών του μεταλλίων ένα ακόμη σημαντικό βραβείο: Berliner Gold στον 25 ο Διεθνή Διαγωνισμό εγνωσμένου κύρους Berliner Wine Trophy 2021. Και δεν είναι η πρώτη φορά...

Του ex. chef Ευάγγελου Μπιλιμπά

Αν η πίτσα που θα σας σερβίρουν είναι μαύρη και έχει έντονη μυρωδιά ζύμης μην βιαστείτε να σκεφτείτε ότι σας κάνει κάποιος φάρσα ή ότι μπερδεύτηκαν τα υλικά. Η αλήθεια κρύβεται αλλού: Έχει παρασκευαστεί με υποπροϊόντα κρασιού, κόκκινου για την ακρίβεια και έτσι εξηγείται και το σκούρο της χρώμα...

Παραδοσιακή συνταγή και ευχές από την ιστοσελίδας agiasos.gr

Το πλέον παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό έχει ζωή στη σημερινή Ελλάδα μόλις ενός αιώνα. Το έφεραν μαζί τους από τη Μικρασία οι πρόσφυγες του 1922, μπολιάζοντας τη νέα Ελλάδα με μια ιστορία που ξεκινά από την Περσία και περνά σε όλη τη Μικρά Ασία και από εκεί στα Βαλκάνια. Κουραμπιές από την...

Ουδέτερος καμβάς τα ζυμαρικά και χρησιμοποιώντας τα ως βάση μπορεί κανείς να ζωγραφίσει στ΄ αλήθεια επάνω τους παίζοντας με τις υφές, τις γεύσεις και τα χρώματα. Μια αγαπημένη μακαρονάδα είναι αυτή που περιέχει θαλασσινές νοστιμιές. Στη σημερινή συνταγή βάλαμε γαρίδες και μύδια, αλλά μόνο η φαντασία μας μπορεί να εξαντλήσει τους άπειρους συνδυασμούς.

Στα νησιά της Δωδεκανήσου, δεν θα χρειαστεί να ισχύσουν μέτρα αστυνόμευσης για τους οβελίες, διότι δεν αποτελούν μέρος του παραδοσιακού πασχαλινού τραπεζιού. Σε όλα τα νησιά της Δωδεκανήσου σε αντίθεση με τις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας στο πασχαλινό τραπέζι δεν περιλαμβάνονταν στο μενού ο...