Ποιοτικό λάδι; Το έδαφος του ελαιώνα κάνει τη διαφορά – Δες γιατί
«Στο μέλλον, θα γίνεται ολοένα και πιο επιτακτική η ανάγκη να αυξηθεί η περιεκτικότητα του εδάφους των ελαιώνων σε οργανική ουσία, προκειμένου να βελτιωθεί η δομή του και να ενισχυθεί η ικανότητά του να συγκρατεί νερό».
Marcello Pagliai
Ο Marcello Pagliai, ακαδημαϊκός της Georgofili και πρώην διευθυντής του Ινστιτούτου Μελέτης και Προστασίας του Εδάφους του Υπουργείου Γεωργίας, έχει αφιερώσει τη ζωή του στην έρευνα για τη διατήρηση, την ενίσχυση και τη βιώσιμη διαχείριση της γης. Οι εξαιρετικές του ικανότητες τον οδήγησαν να συνεργαστεί με τον Giorgio Pannelli στο συνέδριο που θα πραγματοποιηθεί στις 26 Απριλίου στο Toscoleum, μια επαγγελματική εκδήλωση αφιερωμένη στον τομέα του ελαιολάδου, στο πλαίσιο της έκθεσης Madonnino στο GrossetoFiere. Ο τίτλος του συνεδρίου είναι: «Ελαιοκαλλιέργεια χωρίς συμβιβασμούς: Η αναγέννηση του εδάφους και των φυτών».
Δρ. Pagliai, γιατί είναι απαραίτητη η «αναγέννηση» του εδάφους;
«Η σχέση μας με το έδαφος υπήρξε ανέκαθεν χαρακτηρισμένη από αδιαφορία και εκτεταμένη αμέλεια. Στην ουσία, λείπει η συνειδητοποίηση της σημασίας του. Αυτό ισχύει ακόμη περισσότερο στον ελαιοκομικό κλάδο, όπου, παρά τη σπουδαιότητα και την ευρεία εξάπλωση της καλλιέργειας, η ελιά θεωρούνταν πάντα δευτερεύουσα. Στις αγροτικές επιχειρήσεις, συχνά υποβιβαζόταν σε περιθωριακές εκτάσεις, χάρη στην ικανότητά της να προσαρμόζεται σε διαφορετικούς τύπους εδάφους».
Χλοώδης ελαιώνας
Και τι αλλάζει τώρα;
«Στην πραγματικότητα, έχει αποδειχθεί ότι το έδαφος διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, ιδιαίτερα από θρεπτική άποψη. Αυτή η παράμετρος έχει επαναπροσδιορίσει τη σημασία αυτού του πολύτιμου προϊόντος. Φαίνεται ότι οι ιδιότητές του επηρεάζονται περισσότερο από τη σχέση εδάφους-νερού παρά από τις ποικιλίες των ελαιόδεντρων».
Είναι τόσο κρίσιμη η κατάσταση των εδαφών μας;
«Πάνω από το 60% των εδαφών αντιμετωπίζουν μία ή περισσότερες μορφές υποβάθμισης, μια κατάσταση που ενδέχεται να επιδεινωθεί λόγω της αναμενόμενης αύξησης των ανθρωπογενών και κλιματικών πιέσεων, όπως πλημμύρες και ξηρασίες. Η αλόγιστη χρήση του εδάφους έχει οδηγήσει σε συμπίεση, αύξηση του κόστους παραγωγής και περιβαλλοντική ζημιά».
Τι μπορούμε να κάνουμε;
«Με δεδομένες αυτές τις εδαφολογικές και κλιματικές συνθήκες, προκύπτει η άμεση ανάγκη για στρατηγικές διαχείρισης του εδάφους που θα βελτιώνουν τη δομή του και θα αναστρέφουν την τάση εξάντλησης της οργανικής ύλης. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση οργανικών λιπασμάτων, όπως η κοπριά, όπου είναι εφικτό, καθώς και με πράσινη λίπανση ψυχανθών, που ενσωματώνονται στο έδαφος μέσω υποδηματικής κατεργασίας ή δισκοσβάρνας σε βάθος 8-10 εκατοστών. Η ελαιοκαλλιέργεια του μέλλοντος απαιτεί, επίσης, την αξιοποίηση νέων τεχνολογιών και την επένδυση σε κατάλληλα προγράμματα εκπαίδευσης».
