29/12/2024 - 09:31

To "28" της Μυτιλήνης είναι κάτι παραπάνω από μεζοδοπωλείο...

ΜΟΙΡΑΣΟΥ ΤΟΥ ΑΡΘΡΟ

Χρόνος ανάγνωσης :

Ένας χώρος πανέμορφος , φιλικός προσιτός. Κλασικά κομψός. Μόλις μπαίνεις στον χώρο αμέσως νιώθεις το φιλόξενο vibe. Τα φώτα θες, το ζεστό κλίμα, οι ευχάριστες ομιλίες του προσωπικού , η όμορφη απαλή μουσική… Ίσως ο συνδυασμός όλων αυτών είναι που ωθεί τον επισκέπτη να πιεί ένα ποτήρι κρασί και να δοκιμάσει κάτι από τους μεζέδες που με χαμόγελο θα προτείνει η Ευτέρπη και ο Δούκας και με παρόμοιο μεράκι θα ετοιμάσει η κουζίνα με επικεφαλής τον Adam.

Αλλά για να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Η ιδέα του μεζεδοπωλείου 28 δεν είναι απλά μια προσπάθεια ενός επιχειρηματία, αλλά το όνειρο δύο νέων παιδιών με πολύ αγάπη και μεράκι για την κουζίνα και τον τόπο μας, την Μυτιλήνη. Η Καλλιόπη, μόλις τελείωσε το σχολείο εδώ, έφυγε για σπουδές Αγγλία. Εκεί για χρόνια παράλληλα με τις σπουδές της στα οικονομικά , δούλεψε πολύ στον χώρο της εστίασης και ειδικά στα εστιατόρια του διάσημου James Oliver, καταφέρνοντας να καταλάβει υψηλές διοικητικές θέσεις στα καταστήματα αυτά, έχοντας δίπλα της συνεργάτη και πιστό φίλο τον τωρινό της σύζυγο, τον Adam. Εκείνος γέννημα , θρέμμα του Πορτσμουθ δούλεψε σκληρά στις κουζίνες κατακτώντας τις υψηλές γευστικές απαιτήσεις του εργοδότη και μέντορα του James Oliver, αναλαμβάνοντας εντέλει την διαχείριση της κουζίνας και την άρτια εκτέλεση των πιάτων , σύμφωνα με τις προδιαγραφές.

Έχοντας ζήσει και δουλέψει στο εξωτερικό για πάνω από δέκα χρόνια, το ζευγάρι αποφάσισε να δέσει την ζωή του με τα ιερά δεσμά του γάμου εδώ στο νησί , στο εκκλησάκι της παναγιάς της συκαμιάς, ανοίγοντας στα στενά στα λαδάδικα το πρώτο τους μαγαζί , το πρώτο 28. Η ανοιχτή προσωπικότητα της Καλλιόπης , η καταπληκτική κουζίνα του Adam,και η αγκαλιά του κόσμου της Μυτιλήνης γρήγορα οδήγησαν στο καινούργιο 28 στον δρόμο της κομνηνάκη.

Πιο μεγάλος χώρος, που αποπνέει πολυτέλεια και ζεστασιά. Οι ίδιοι μας λένε πως αυτό που κατά βάση θέλουν να προσφέρουν , είναι το πάντρεμα ευρωπαϊκών στοιχείων στην δική μας μεσογειακή κουζίνα, με τρόπους που απογειώνουν τους γευστικούς κάλυκες, σε έναν χώρο που ο επισκέπτης απολαμβάνει την πολυτέλεια του χώρου , του φαγητού, των καταπληκτικών κοκτέιλ που ο Δούκας παρασκευάζει ( με έμφυτη την περιέργεια για ανακάλυψη και συνδυασμό των κατάλληλων γεύσεων στα ροφήματα του). Η κεντρική ιδέα είναι όλες οι αισθήσεις να συμμετέχουν στην απόλαυση του φαγητού.

Και αυτό είναι που κάνει το εστιατόριο αυτό μοναδικό. Όλες οι αισθήσεις ερεθίζονται και ικανοποιούνται. Το μάτι χορταίνει από ένα κομψό χώρο , με σωστό φωτισμό και ντεκόρ, η μύτη με όλα τα αρώματα που το «σκάνε» από την κουζίνα του μάγειρα, η συνομιλία με την ομάδα που εργάζεται εκεί, τον Νίκο, τον Ορφέα, την Κάλλη σου ζεσταίνουν την καρδιά και τέλος η γεύση και η αφή με τα ποτά και τα μεζεδάκια που με χαρά θα σου προσφερθούν.

Βλέπετε, όλα τα άτομα που δουλεύουν στο μεζεδοπωλείο είναι φίλοι μεταξύ τους κι εκτός δουλειάς, κι έτσι τα πειράγματα και οι τσαχπινιές μεταξύ τους και προς την Κάλλη και τον Άνταμς είναι που δημιουργούν αυτό το ζεστό και παιχνιδιάρικο κλίμα. Ο ένας στηρίζει τον άλλον, όπως ακριβώς όταν δουλεύανε μόνοι τους, με τον ίδιο τρόπο λειτουργούν και τώρα με δύο ομάδες προσωπικού , που ο ένας στηρίζει τον άλλον . Ο τόπος μας από την άλλη , έχει αγαπήσει και αγκαλιάσει τον ζήλο , το μεράκι και το πάθος του ζευγαριού αυτού και της ομάδας που εργάζονται μαζί τους ,που όπως λένε κι οι ίδιοι δίνουν « ψυχή από την ψυχή τους». Κι αυτός είναι είναι ένας ακόμη λόγος που κάνει το μεζεδοπωλείο 28 να ξεχωρίζει και να επιστρέφουμε εκεί για να ξαναγεμίσουμε το στόμα μας , την κοιλιά μας , μα κυρίως την καρδιά μας!