Μελιτζανόπιτα με κιμά
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Υλικά:
1 φύλλο κρούστας,
1 κιλό μελιτζάνες,
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο,
4 κουταλιές της σούπας λάδι(για τη γέμιση),
150 γρ λάδι(για το φύλλο),
1 κρεμμύδι,
300 γρ κιμάς,
1 δόση μπεσαμέλ
2 αυγά,
80 γρ φέτα,
1 κύβος,
60 γρ κεφαλογραβιέρα,
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι,
αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Kόψτε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και αφήστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου μιάμιση ώρα (για να ξεπικρίσουν).
Εν τω μεταξύ ετοιμάστε την μπεσαμέλ.
Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμύδι. Μετά ρίξτε τον κιμά και τις μελιτζάνες, μαζί με τον κύβο και λίγο νερό.
Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να λιώσουν οι μελιτζάνες.
Όταν κρυώσει, προσθέστε την μπεσαμέλκαι τα τυριά και μετά τα αυγά, τα οποία έχετε προηγουμένως χτυπήσει με λίγο αλατοπίπερο.
Σε ένα βουτυρωμένο ταψί απλώνετε το φύλλο, αφού το λαδώσετε ελαφρά με ένα πινέλο (όχι ζωγραφικής:>). Ρίχνετε το μίγμα και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Kαλή επιτυχία!
πηγή: greekcook.gr
