Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Υλικά:
230 γρ. Μαύρα μανιτάρια ( περίπου 12)
15 ml. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 ντομάτες μικρές κομμένες σε μικρά κυβάκια
1 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
3 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε σντικολλητικό χαρτί σε ένα ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια απο τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το λάδι με το σκόρδο. Αλείφουμε τα μανιτάρια με το μίγμα του λαδιού. Ψήνουμε τα μανιτάρια στο φούρνο για 15 περίπου λεπτά. Βγάζουμε τα μανιτάρια απο το φούρνο και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο μεταξύ καθώς ψήνονται τα μανιτάρια βάζουμε σε ένα μπόλ τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με το κουκουνάρι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μίγμα με τις ντομάτες που φτιάξαμε και σερβίρουμε.
πηγή: cookbox.gr
