Κρεμμυδοτηγανίτες (τηγανιτέλια) Άγρας

Κρεμμυδοτηγανίτες από τη γραφική Άγρα ως μεζέδες για ούζο και όχι μόνο...!

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ φρέσκα κρεμμύδια
100 γρ ξερά κρεμμύδια
αλεύρι
4 αυγά
δυόσμος
Αλάτι, μπαχάρι, πιπέρι
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αφού τα πλύνουμε κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες ενώ τα φρέσκα σε μικρά κομμάτια.

Τους ρίχνουμε αλάτι και τα αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγίξουν τα νερά τους.

Αφού γίνει αυτό παίρνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν ένας χυλός όχι όμως πολύ σφιχτός ενώ προθέτουμε και τα μπαχαρικά.

Έχουμε ήδη ανάψει το μάτι και ζεσταίνουμε ελαιόλαδο στο οποίο μόλις κάψει αρχίζουμε να ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα.

Μόλις ροδίσουν από τη μία πλευρά τα γυρνάμε από την άλλη, ενώ στη συνέχεια αφού είναι έτοιμα, τα περιχύνουμε με τα αυγά, τα οποία πρωτίστως έχουμε χτυπήσει καλά.

...και καλή σας όρεξη!

Πηγή: www.lesvoskitchen.gr