Κρεμμυδόσουπα
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Ιδανική για τις κρύες ημέρες του χειμώνα
Υλικά (για 4 άτομα):
50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 λίτρο ζωμός λαχανικών (σπιτικός ή ψυγείου)
1 ματσάκι εστραγκόν, ψιλοκομμένο
250 ml φρέσκο γάλα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. κρεμ φρες ή στραγγιστό γιαούρτι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε όλα τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε το εστραγκόν, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Περνάμε τα υλικά από το multi. Ρίχνουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα μαζί με το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε έως ότου ζεσταθούν και ενωθούν τα υλικά.
Σερβίρουμε σε μπολ γαρνίροντας με την κρέμα ή το γιαούρτι.
πηγή: www.tovima.gr
