Πίτσα Π.Ο.Π σαγανάκι με λαδοτύρι Μυτιλήνης

Υλικά (για 6 μερίδες): 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  * 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  *  1 πρέζα ζάχαρη  * 4 κουταλιές της σούπας λάδι *  1 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι  *  350 γρ χλιαρό νερό  *  5-6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας  *  200γρ τριμμένο λαδοτύρι Μυτιλήνης  *  4-6 ροδέλες απο πράσινες και κόκκινες πιπεριές *  1 πρέζα μπούκοβο ελαιόλαδο

Οδηγίες:

Διαλύουμε στο νερό την μαγιά προσθέτουμε την ζάχαρη και το λάδι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να "αφρίσει" το μείγμα.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.

Αφήνουμε άλλα 10 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμάρι και ανοίγουμε ή 2 στρογγυλά φύλλα για πίτσα ή ένα μεγάλο για ταψί γίγας. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο το ταψί και αλείβουμε καλά. Στρώνουμε την ζύμη και απο πάνω την σάλτσα ντομάτας.

Πασπαλίζουμε το λαδοτύρι και στρώνουμε ροδέλες απο τις πιπεριές μας.

Ρίχνουμε μια πρέζα μπούκοβο, ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180C για 35 λεπτά περίπου.

πηγη: tzetzeres.gr