Μανιτάρια με σκόρδο και σάλτσα τσίλι
Χρόνος ανάγνωσης :
1'Υλικά:
300 γρ. άσπρα μανιτάρια περίπου 12, μεγάλα
5 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1,5 κ.σ. σπόρο κόλιανδρου θρυμματισμένο
30 γρ. ζάχαρη
30 ml. σάλτσα σόγιας ελαφριά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
6 κ.σ. ξίδι ρυζιού
Αλάτι 1κ.γ.
1 κόκκινη τσίλι πιπεριά καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
Εκτέλεση:
Για το ντιπ
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 15γρ. ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού και το αλάτι μέχρι η ζάχαρη και το αλάτι να διαλυθούν. Προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο, την τσίλι πιπεριά, ανακατεύουμε και βάζουμε την σάλτσα σε ένα μπολ.
Για τα μανιτάρια
Κόβουμε τα μανιτάρια στην μέση και βάζουμε 3 μισά σε ξυλάκια για σουβλάκι.
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τις 4 σκελίδες σκόρδο και το κόλιανδρο και προσθέτουμε 15γρ. ζάχαρης, την σάλτσα σόγιας και λίγο πιπέρι. Με αυτό το μίγμα βρέχουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να μαριναριστούν.
Προθερμαίνουμε το barbecue ή το grill και ψήνουμε τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε αμέσως σε μια πιατέλα συνοδεύοντας με το ντιπ.
πηγή: www.cookbox.gr
